Le houmous Les trempettes de type houmous natures et assaisonnées sont populaires auprès des consommateurs. Composés de pois chiches et de tahini (beurre de sésame), les produits disponibles sur le marché proposent une liste d’ingrédients assez raffinée. Leur teneur en fibres et en protéines les distingue des autres trempettes. Un choix judicieux pour accompagner les crudités. Les variétés farcies sont légèrement plus salées. Une portion de 30 g (2 c. à soupe) fournit :

70 calories 5 à 6 g de matières grasses (0,5 à 1 g de graisses saturées) 2 g de protéines 1-2 g de fibres 100-135 mg de sodium

Le guacamole Le guacamole accompagne assurément parfaitement les frites, mais il est aussi délicieux avec des crudités. Étonnamment, malgré la teneur élevée en matières grasses de l’avocat, le guacamole est l’un des moins gras du marché. Une portion de 30 g (2 c. à soupe) fournit :

40-50 calories 3-4 g de matière grasse 1 g de protéines 1-2 g de fibres 70-140 mg de sodium

Le tofu était étalé Le tofu, une protéine végétale à base de soja, est également utilisé dans certaines trempettes disponibles dans les supermarchés. Faite principalement d’un mélange de tofu et de mayonnaise, la tartinade au tofu signature de Fontaine Santé est sans aucun doute la plus connue des consommateurs. On apprécie l’absence de conservateurs ou d’additifs alimentaires supplémentaires. Une portion de 30 g (2 c. à soupe) fournit :

70-90 calories 6-9 g de matières grasses (1 g de graisses saturées) 2-3 g de protéines 0g de fibres 140-160 mg de sodium

Idées de trempettes maison

Mélangez du yogourt grec nature avec de l’ail, du citron vert et des feuilles de menthe fraîche. Le fromage ricotta léger peut également être la base d’une trempette maison de votre choix. Avec des épinards frais hachés et du pesto, un vrai régal !

Certaines de mes recettes préférées parfaites pour la saison estivale! Trempettes comme garniture de sandwich On y gagne en remplaçant le beurre, la margarine et la mayonnaise par de la trempette à tartiner sur notre pain. En choisissant, par exemple, du houmous ou du tofu, notre sandwich gagne en saveur et en valeur nutritive. Trempettes crémeuses Il existe de nombreux choix de trempettes crémeuses au supermarché. Alors que plusieurs marques proposent leur variante de la trempette ranch populaire, vous pouvez également obtenir une trempette à l’aneth ou à l’oignon à la française, de l’artichaut, du yogourt grec ou une trempette de style tzatziki. En général, presque tous ces produits affichent des listes d’ingrédients plus longues qui regroupent divers intrants que nous préférons éviter : gommes, sucres, sorbates, phosphates, mono- et diglycérides. Notez que les trempettes crémeuses sont souvent plus caloriques, plus grasses et plus salées. En effet, ils se composent généralement de mayonnaise, de crème, de crème sure, d’huiles et de fromage à la crème. Une portion de 30 g (2 c. à soupe) fournit :

50-200 calories 3 à 21 g de matières grasses (0,3 à 2,5 g de graisses saturées) 0,4-2g de protéines 0g de fibres 95-280 mg de sodium

Dans cette catégorie, nous pouvons observer la plus grande différence entre les produits. Certaines trempettes apportent l’équivalent de 5 ml d’huile (1 cuillère à café), d’autres l’équivalent de 4 cuillères à soupe. huile pour la même portion. Les produits faibles en gras contiennent souvent plus d’additifs et de sodium. C’est particulièrement le cas avec LiteHouse Ranch Light Dip, qui est fait avec de la crème sure sans gras, ne fournit que 50 calories et 3 g de matières grasses par portion, mais contient plus de sucre (2 g) et de sodium (280 mg) que le régulier. version. . Du côté de Marzetti, leur teneur en lipides est modérée, compte tenu du type de trempettes (7 g), mais elles contiennent plus d’additifs (en plus des gommes, du phosphate de sodium, du sorbate de potassium et des mono et diglycérides) et sont relativement riches en sodium (190 mg). La trempette Le Grec (ail et parmesan), malgré la présence de yogourt, est également moins intéressante en raison de sa teneur en sodium (250 mg). Certaines trempettes crémeuses se démarquent favorablement. Voici : Santé de la fontaine Tzaziki Valeurs nutritionnelles par portion de 30g 50 calories, 4 g de matières grasses, 1 g de protéines, 115 mg de sodium et 4 % de VQ en calcium Tzatziki Arahova Valeurs nutritionnelles par portion de 30g 50 calories, 4,5 g de matières grasses, 2 g de protéines, 95 mg de sodium et 4 % de calcium VQ Les mini portions Certains articles sont offerts dans des mini-formats pratiques pour le déjeuner : ranch, ranch au babeurre, guacamole et houmous. Options intéressantes ? Moins vert, mais plus pratique. Nous les aimons particulièrement pour ceux qui ont tendance à finir le contenant de trempettes. Une invitation à la modération. Le mini-houmous est particulièrement intéressant en raison de sa teneur en protéines (4-5 g) et en fibres (3-4 g). A l’unité (57g en moyenne), les mini portions apportent :

80-150 calories 6-14 g de matière grasse 1-5g de protéines 2-4 g de fibres 130-260 mg de sodium

Mélanges de sachets de trempage Simples à préparer, nous suggérons simplement de les incorporer dans de la mayonnaise, du yogourt ou de la crème sure et de servir. Alors que les listes d’ingrédients se sont améliorées ces dernières années, le sucre est en tête de liste.

Pour une rentrée sportive réussie !

                Photo AFP                   
                Le petit-déjeuner doit être salé, à base de protéines, de glucides de qualité et d’acides gras riches en Oméga-3.

Il est temps de se remettre au sport. Et que la forme physique commence à l’assiette, avant même d’enfiler ses baskets. Quels sont les pièges à éviter ? Comment composer votre plat ? Focus avec Cécile Capdeville. « On ne peut rien manger et performer dans une course, explique Cécile Capdeville, nutritionniste des équipes de France de triathlon entre 2017 et 2021. Dans une équipe, tout le monde suit le même entraînement. Pour se démarquer, il faut jouer avec d’autres facteurs comme l’alimentation, le sommeil ou encore la gestion du stress. » Le danger du sucre Le “mauvais sucre” est l’un des pièges les plus courants. On le retrouve dans la majorité des plats cuisinés, dans le pain blanc ou encore dans certaines boissons. “Ces produits, qui ont un index glycémique élevé, sont rapidement absorbés par l’organisme. Résultat, une réaction hypoglycémique, suivie d’une envie de grignoter. Cela entraîne de nouveaux apports alimentaires et favorise la prise de poids, prévient la nutritionniste. Ce phénomène causé par la consommation d’aliments à indicateurs glycémiques rapides tout au long de la journée explique aussi pourquoi aujourd’hui une certaine partie de la population est de plus en plus en surpoids. » Avant de choisir un produit, il faut regarder l’index glycémique, mesuré sur une échelle de 1 à 100. Plus l’index est bas, plus les aliments sont digérés lentement, ce qui permet une diffusion progressive dans l’organisme. “Dans la journée, l’idéal est de boire deux litres d’eau, pour nettoyer les excès de l’été”, explique l’expert. Les cocktails détox maison, à base de citron et de gingembre, peuvent être intéressants pour le corps. Les boissons énergisantes ou les boissons gazeuses devraient être interdites. Ils regorgent de sucres, d’additifs et d’autres substances nocives pour l’organisme, notamment pour le système digestif. petit guide Le matin, l’expert recommande de se tourner vers un repas salé, à base de protéines, de glucides de qualité et d’acides gras riches en oméga 3. Parmi les aliments conseillés, pain complet, fromage blanc, jambon, œufs, graines d’olive, fruits frais, pas de jus des fruits. Pour le déjeuner, “partagez votre assiette : moitié de légumes, un quart de protéines et un quart de glucides entiers”. C’est-à-dire des pâtes ou du riz brun ou des pommes de terre en morceaux. Et si possible évitez les desserts, même les fruits. Entre 16h00 et 17h00, une collation sucrée, composée de bon sucre, comme du chocolat noir, des fruits ou, en cas d’activité sportive le soir, des graines d’olive ou un produit laitier.
Pour terminer la journée, un dîner léger, avec…